Królewską przyprawę dodaję nie tylko dla smaku. Poprawia trawienie, stabilizuje cukier, uspokaja

Estragon, czyli Artemisia dracunculus, pochodzi z rejonów Azji Środkowej i Europy Wschodniej i od dawna ceniony jest w tradycyjnym ziołolecznictwie. Dawne przekazy przypisywały mu nawet moc łagodzenia skutków ukąszeń węży, stąd potoczna nazwa "wężowe ziele". Współcześnie zwraca się uwagę przede wszystkim na jego działanie wspierające układ pokarmowy oraz łagodne, uspokajające oddziaływanie na organizm. 

Liście estragonu zawierają olejki eteryczne, garbniki, kumaryny, flawonoidy oraz witaminy A i C. To właśnie olejki odpowiadają za charakterystyczny anyżkowy aromat oraz pobudzanie wydzielania soków trawiennych i żółci, co może sprzyjać lepszemu trawieniu cięższych posiłków. Regularne włączanie ziół do diety, w tym naparów ziołowych, bywa polecane jako element codziennej troski o układ pokarmowy i ogólną kondycję organizmu. 

W tradycji ludowej estragon stosowano również jako środek wspierający zasypianie oraz łagodzący napięcie, a także w dolegliwościach typowo kobiecych, jak bolesne miesiączki. Choć dziś podkreśla się, że roślina nie zastąpi specjalistycznego leczenia, delikatny napar z estragonu może stać się jednym z drobnych, kojących rytuałów na koniec dnia. Świeże listki estragonu obok miski z lekką sałatką warzywną

Ciepłe napary ziołowe od dawna towarzyszą posiłkom, zwłaszcza tym bardziej obfitym. Zwraca się uwagę, że odpowiednie nawodnienie, w tym picie naparów, wspiera naturalne procesy trawienne, pomaga w transporcie treści pokarmowej i może łagodzić odczucie ciężkości po jedzeniu. 

Estragon szczególnie polecany jest przy ciężkostrawnych potrawach, ponieważ pobudza wydzielanie soków trawiennych i wspiera pracę wątroby dzięki właściwościom żółciopędnym. Dlatego często dodaje się go do mięs, ryb, marynat czy kiszonek, aby posiłek był nie tylko smaczny, ale też łagodniejszy dla żołądka. 

W formie naparu estragon daje nieco inne wrażenia niż jako przyprawa. Smak jest wyraźny, lekko gorzkawy i anyżkowy, dlatego wiele osób łagodzi go odrobiną miodu lub plasterkiem cytryny. Taka herbatka pita po obiedzie lub kolacji może pomóc, gdy czujemy się "przejedzeni", a także stać się spokojnym zakończeniem posiłku zamiast deseru pełnego cukru. Co ważne, estragon przypisuje się również łagodne działanie uspokajające. Tradycyjnie napar wykorzystywano, by wyciszyć układ nerwowy, poprawić komfort snu i zmniejszyć napięcie po stresującym dniu. Warto traktować go jako uzupełnienie innych nawyków sprzyjających relaksowi - wieczornego spaceru, ograniczenia ekranów czy lekkiej kolacji.

Składniki naparu z estragonu

• 1 łyżeczka suszonego estragonu na jedną filiżankę wody
• woda podgrzana do około 90°C (gorąca, ale nie wrząca)
• opcjonalnie: łyżeczka miodu lub plasterek cytryny do smaku

Przygotowanie naparu krok po kroku

1. Wsyp suszony estragon do filiżanki lub małego kubka.
2. Zalej zioło gorącą wodą, która nie zdążyła jeszcze zawrzeć - zbyt wysoka temperatura może wydobyć nadmierną gorycz.
3. Przykryj naczynie i pozostaw do zaparzenia na około 5-10 minut, w zależności od tego, jak intensywny smak lubisz.
4. Po zaparzeniu odcedź napar lub usuń sitko z ziołem. Jeśli chcesz, dodaj miód lub cytrynę.
5. Pij ciepły napar powoli, najlepiej po posiłku lub wieczorem, jako element wyciszającego rytuału.

Choć estragon jest popularną przyprawą i stosuje się go w kuchni od wieków, napar z tego zioła warto pić z umiarem. W codziennej praktyce często poleca się ograniczenie się do jednej-dwóch filiżanek dziennie i robienie przerw w dłuższej kuracji ziołami, aby nie obciążać organizmu. W literaturze pojawiają się wzmianki o dawnym wykorzystaniu estragonu u osób z cukrzycą, ale podkreśla się, że obecnie brakuje wystarczających badań, by traktować go jako formę leczenia tej choroby. 

Podobnie jak w przypadku innych ziół, napar z estragonu należy traktować jako dodatek do zdrowej diety i stylu życia, a nie zamiennik terapii zaleconej przez lekarza. Osoby w ciąży, karmiące piersią, przyjmujące na stałe leki lub zmagające się z przewlekłymi chorobami powinny skonsultować regularne picie ziołowych naparów, w tym z estragonu, ze swoim specjalistą. W razie nietypowych objawów po wypiciu herbatki, najlepiej z niej zrezygnować i poszukać przyczyny dolegliwości. Sięgając po estragon w kuchni - do sosów, sałatek, zup czy kiszonek - i okazjonalnie w formie naparu, można w prosty sposób wzbogacić smak potraw oraz włączyć do diety kolejne zioło wspierające trawienie i wieczorne wyciszenie.